Goût de France 2018 - Basın toplantısı- Büyükelçinin konuşması - 16 mars 2018 [fr]

Hepiniz hoş geldiniz

Bugün burada gastronomi konuşmak üzere siz değerli restoran işletmecilerini, Chaîne des Rôtisseurs ortaklarını ve basın mensuplarını ağırlamaktan büyük mutluluk duyuyorum.

Bildiğiniz üzere mutfağın Fransızların kalbinde büyük bir yeri vardır. « Fransızların gastronomi yemeği » 2010 yılında UNESCO’nun somut olmayan kültürel miras listesine girmiştir. Zira « Fransız usulü yemek yemek » iyi ürünler tüketmenin, yörelerimizi, şarapçılığın yaygın olduğu topraklarımızı değerlendirmenin dışında, dünyaya açılmak, paylaşımda bulunmak ve sıcak bir ortamda ziyafet anlamına geliyor.

Gastronominin kuşkusuz, turistlerin Fransa’ya bu denli ilgi duymasında önemli bir payı var. Zira yabancı turistlere Fransa’yı neden tercih ettikleri sorulduğunda, üçte biri kendilerini en çok Fransız mutfak ve şaraplarının motive ettiğini söylüyor.
Bu sebeple 2015 yılından bu yana Fransa Dışişleri Bakanlığı her yıl, 21 Mart tarihinde, baharın ilk günü, dünyada bir benzeri olmayan bu etkinliği düzenliyor. Goût de France (Fransız lezzeti, tadı) veya İngilizce adıyla Good France adını taşıyan bu etkinliğin amacı aynı akşam, aynı anda, 5 kıta üzerindeki 150’den fazla ülkede “Fransız usulü bir akşam yemeği” düzenlemek.

Bütün bu örnekler bize, gastronomi anlamında Türkiye ve Fransa arasındaki olağanüstü zengin diyaloğu hatırlatıyor. Bu etkinlik vesilesiyle hatırasını yâd ettiğimiz Paul Bocuse’ün bize söylemiş olduğu gibi “Klasik veya modern, tek mutfak vardır… iyi olanı”.

21 Mart tarihinde etkinliğimiz çerçevesinde Ankara’da 11 restoran “Fransız usulü bir yemek” düzenleyecek. Restoran işletmeleri ve şefler nezaket göstererek bugün bizlere eşlik ediyorlar. Birazdan sizlere Goût de France için hazırladıkları mönülerden bahsedecekler ve sorularınıza cevap verecekler. Bize güvendikleri ve Goût de France etkinliğimizin tanıtılmasına yardımcı oldukları için kendilerine teşekkür etmek üzere şimdi sırasıyla hepsinin ismini vereceğim:

-  L’Avare,
-  Brasserie One de l’hôtel SHERATON
-  Cafe des Cafes,
-  Cafemiz,
-  Cafe Swiss de l’hôtel SWISSHOTEL
-  Fires&Flavors de l’hôtel MARRIOTT
-  Green House de l’hôtel HILTON
-  Louise Brasserie,
-  Masa Next Level,
-  Mövenpick Plus Restaurant,
-  et Niki Restaurant.

Bu etkinlik kapsamında ayrıca 21 Mart tarihinde Büyükelçilik Konutu’nda, daha önce Paris’te Başbakanımızın aşçısı olan şef François Rochedreux tarafından hazırlanacak bir akşam yemeği düzenleyeceğim. Bu yıl etkinliğimizin onur konuğu, aynı zamanda Paul Bocuse’ün memleketi olan, Nouvelle Auquitaine bölgesidir. Gastronomi anlamında çok zengin olan bu bölge aynı zamanda bizim aşçımız ve büyükelçilik konutumuzun yöneticisinin de memleketidir. Geleneğin devam ettiğini memnuniyetle müşahade ediyorum. Düzenleyeceğimiz yemekte, « gravelax » usulü hazırlanan somon tartar, şefimizin özel imzasını taşıyan limon soslu ünlü levreği; portakallı ördek; Fransız peynirleri ve taze meyvelerle sabayon tatlısı. Yemeğimize Bordeaux bölgesi şarapları ve haliyle şampanya eşlik edecek.

Son olarak, etkinliğimizi uzatmak ve gastronomi konusu etrafında paylaşımda bulunmaya devam etmek adına Mayıs ayında şefimiz, Goût de France’a katılan restoran şeflerinin davet edileceği ve Fransız ve Türk mutfağı üzerine bir atölye düzenleyecektir.

Şimdi sözü, Chaîne des rôtisseurs’ün Ankara şubesi Başkan yardımcısı ve Yönetim Kurulu üyesi Sn. Ethem Atınç’a bırakıyorum. Kendisini desteğinden ötürü bilhassa teşekkür ediyorum.

21 Mart’ta Türkiye’de Fransız gastronomisini onurlandıracak olan bu büyük akşama çok sayıda katılımcı olmasını ümit ediyorum.

Yayınlanma tarihi: 16/03/2018

Sayfa başına dönmek için